Wachtelhunden är en mångsidig jaktbrukshund som fungerar som kortdrivare/såtjakthund på de flesta förekommande viltslag, duktig apportör och spårnoga eftersökshund.
Wachtelhunden ska ha ett bra och självständigt sök i skogsmark samtidigt som den ändå ska ha kontakt med sin förare med jämna mellanrum. De driver de flesta viltslag med skall i 5-30 minuter. De är ofta spårnoga och har en bra återgång till sin förare efter ett drevarbete. Helst driver wachteln även gris och älg men det kan även resultera i ståndarbeten.
Wachtelhunden är en duktig apportör både på land och i vatten och har ett bra och självständigt sök.
De flesta wachtelhundar är spontan apportörer och behöver inte tränas så mycket utan mera tillåtas utveckla sina anlag.
Wachteln är lätt att träna eftersök med eftersom de är spårnoga. Många gånger kan man även släppa den lös på ett eftersök eftersom de är tillräckligt skarpa för att avliva skadat vilt själv. En del har också medfödda anlag för att kunna fungera som dödskällare.
Wachtelhunden är en lugn och trevlig familjehund resten av året. Den tycker om att vara med familjen och har lätt för att umgås med barn.
Wachtelhunden är en arbetande hundras och mår bra av och uppskattar arbete även när det inte är jaktsäsong. Viltspårträning, lydnadsträning och apporteringsövningar kan med fördel förläggas till vår och sommar.